VOL. I · MMXXVI中 国 餐 厅 评 鉴 年 鉴NO. 001
ApplyChapter FourP. 0001
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申请评鉴
如果你的餐厅有清晰风味、稳定火候与真实地方表达，
欢迎进入灶火指南的观察范围。
欢迎进入灶火指南的观察范围。
Eligibility
什么样的餐厅适合申请？
我们寻找的是真正把中国味道做对、做好、做稳的餐厅。
有清晰地方风味
调味与火候紧贴所在地区的饮食脉络。
有稳定出品能力
无论高峰还是日常，菜品质量保持一致。
有代表性菜品
至少有 3–5 道经得起反复点单的招牌菜。
重视食材与火候
原料与时令清楚，火候技法扎实。
愿意接受匿名评审与复访
评审以普通食客身份就餐与复访。
不以付费作为入选条件
灶火指南不接受任何付费或赞助入榜。
Application Form
餐厅资料
请尽量完整填写，便于评审组进行初步筛选与计划复访。
Review Process
评审流程
从提交到发布，灶火指南的六个步骤。
提交申请
填写餐厅信息与代表菜资料。
初步筛选
评审组在 14 个工作日内完成初步审阅。
匿名就餐
评审以普通食客身份首访代表菜。
复访确认
至少二访，重点验证稳定性。
评审讨论
团队闭门核对维度评分与文化表达。
结果发布
结果于年度指南中公开发布。
Important Notes
在提交申请前，请阅读以下事项
- 01
灶火指南不接受付费入榜。
- 02
提交申请不代表一定入选。
- 03
所有入选餐厅需要经过匿名就餐与复访确认。
- 04
评审结果可升可降，年度复评。
希望与灶火指南建立城市级别的合作？